De kleine decoratieve weegbree bederft het gazon en wordt dienovereenkomstig radicaal bestreden. Men is vergeten dat de onverwoestbare Plantago major een waardevolle bijdrage kan leveren aan een gezonde voeding. We onthullen wanneer de beste oogsttijd is en geven tips voor de voorbereiding.

Weegbree kan op veel manieren in de keuken worden gebruikt

De beste oogsttijd is in de lente

Weegbree is rijk aan waardevolle vitamines en mineralen zoals vitamine A en calcium. Zo draagt de plant gratis bij aan een evenwichtige en gezonde voeding. De lepelvormige bladeren worden voornamelijk gebruikt. Hoe jonger het blad, hoe fijner de smaak. Kort voordat de bloei begint, is het gehalte aan ingrediënten op zijn hoogtepunt. Zoals zijn profiel ons vertelt, loopt de bloeiperiode van mei tot september. Oogst daarom weegbreebladeren in het voorjaar.

Brede weegbree-scores met een verscheidenheid aan mogelijke toepassingen

Brede weegbree verbergt zijn diverse varianten van smakelijke en gezonde bereiding achter zijn onopvallende uiterlijk. De manier waarop de plant klaargemaakt kan worden hebben we samengevat in het volgende overzicht:

  • De verse bladeren maken een knapperige salade nadat de harde nerven zijn verwijderd
  • Gehakte weegbreebladeren geven kwark een speciaal aroma
  • Wanneer gekookt, maakt ouder blad een rijkere groente - vergelijkbaar met spinazie
  • De smalle bloemstengels kunnen als asperges worden bereid en gegeten

Je kunt de rijpe zaden vermalen en als meelvervanger gebruiken. Gewoon van de steel ontdaan, vormen de zaden een gezonde toevoeging aan je ontbijtgranen.De lange penwortels zorgen voor een intense knolgewas.

Belangrijk ingrediënt voor de wietsoep

Een van de tradities rondom Witte Donderdag is dat er op deze dag een magere maaltijd wordt gegeten die gemaakt is van groene ingrediënten. Traditioneel is wietsoep er één van. Naast brandnetels, gemalen wiet, zuring en daslook, stond weegbree altijd op de ingrediëntenlijst.

tips

Weegbree staat al sinds de oudheid bekend als medicinale plant. Dankzij de waardevolle ingrediënten heeft de plant een ontstekingsremmende, antiseptische en pijnstillende werking. Bij inwendig gebruik als thee worden maag- en darmklachten verlicht, evenals verkoudheid en hoofdpijn. Gewassen bladeren, tot pulp gekneusd, genezen wonden, brandwonden en insectenbeten.

Categorie:

Verzorgingstips