Galangal is een kruidenplant die nauw verwant is aan gember, die vooral wijdverbreid is in Zuid-China en Oost-Azië. Onder deze naam worden verschillende soorten beschreven, maar qua smaak en werking lijken ze erg op elkaar. De plant kan ook bij ons gekweekt worden, maar heeft veel verzorging nodig.
Voor de teelt is alleen een verse wortelstok nodig
Uiterlijk en distributie van galangal
Twee zeer vergelijkbare soorten zijn gegroepeerd onder de naam "Galangal". De galangal (Alpinia galanga) komt uit Indonesië en kan tot twee meter hoog worden. De wortelstok - die op dezelfde manier als gember kan worden gebruikt - heeft een witachtige kleur. De echte of kleine galangal (Alpinia officinarum) bereikt een hoogte van maximaal 1,50 meter en is te herkennen aan zijn roodachtige wortelstok. De plant heeft rietachtige bladeren, de wortels zijn tot een meter lang en vormen een vertakte wortelstok tot twee centimeter dik. Dit deel van de plant wordt ook gebruikt bij het koken - voornamelijk in Thailand, maar ook in Indonesië, China en India.
Waar kan laos voor worden gebruikt?
Galangal, ongeacht het type, wordt op dezelfde manier gebruikt als gember. Gepureerd of in poedervorm, het kruid wordt gebruikt in veel Aziatische kruidenmengsels en pasta's, bijvoorbeeld in het klassieke Indiase currymengsel. Wanneer gesneden, geeft de verse wortelstok een scherpe en licht bittere smaak aan Aziatische soepen.
Hoe galangal te kweken?
Zelf laos succesvol kweken is niet zo eenvoudig, maar met veel zorg kan het ook thuis op de vensterbank. Om uw laosteelt te starten heeft u alleen een verse wortelstok of een sectie nodig. Maar u kunt ook kant-en-klare planten kopen bij gespecialiseerde plantenhandelaren. Hoe galangal te kweken:
- Plant het stuk wortelstok of de plant in een pot met voedselrijke en losse grond.
- Zorg voor een goede afwatering, want galangal verdraagt geen wateroverlast.
- Toch heeft de plant een hoge waterbehoefte.
- Twee dagen niet water geven kan de dood veroorzaken.
- De voedingsbehoefte is ook hoog, d.w.z. je moet regelmatig bemesten.
- Op biologische basis gebruik je best een vloeibare universele groentemest (7,49€).
- Daarnaast heeft galangal het hele jaar door veel zon, warmte en een hoge luchtvochtigheid nodig.
- De plant heeft constante warmte nodig - hij verdraagt helemaal geen tocht.
- Besproei de plant dagelijks met warm, kalkvrij water uit een spuitfles.
De laos plant doet het het beste in een serre of kas met de juiste omstandigheden.
tips
Wist je dat je ook andere zogenaamde "superfoods" thuis kunt kweken in plaats van ze voor veel geld in de winkel te kopen? Dit geldt zowel voor goji-bessen als voor chiazaden en de talrijke lokale "superfoods".