Het woord "basilikos" komt uit het Grieks en betekent "koninklijk". Het kruid draagt deze naam vooral vanwege zijn nobele geur. De bossige plant is echter niet alleen onmisbaar in de mediterrane keuken, het is ook een van de belangrijkste geneeskrachtige planten in de Ayurveda, de traditionele Indiase geneeskunst. Om deze redenen is basilicum een van de belangrijkste kruiden en daarom ook onmisbaar in de kruidenspiraal.

Basilicum mag in geen enkele kruidenslak ontbreken

oorsprong en beschrijving

Veel basilicumsoorten komen oorspronkelijk uit Afrika en Zuid-Amerika. Al 1000 voor Christus het kruid werd gekweekt in het westen van India. Vervolgens kwam het in de 12e eeuw naar Centraal-Europa. In India heeft basilicum vooral een religieuze betekenis; De Indiase basilicum (Ocinum sanctum), ook wel "heilige basilicum" genoemd, is opgedragen aan de god Vishnu en wordt beschouwd als wondermiddel en verjonger, maar ook als afrodisiacum. De meestal eenjarige basilicum wordt, afhankelijk van de variëteit, tussen de 20 en 70 centimeter hoog. De kruisvormige bladeren kunnen heel verschillend zijn, afhankelijk van de soort en variëteit. De witte bloem verschijnt tussen juni en september. De aromatische geur van de hele plant is typerend.

Bescherm basilicum tegen slakken

In de regel wordt basilicum gezaaid, binnen gekweekt en pas half mei buiten geplant. Omdat het een van de verklaarde "favoriete voedsel" van slakken is, is het alleen veilig in het bovenste deel van de kruidenspiraal of in potten. Doorzaaien is mogelijk tot september. Zorg er bij het zaaien voor dat de zaden niet met aarde worden bedekt: basilicum behoort tot de lichte kiemen.

Locatie in de kruidenspiraal

Basilicum heeft veel warmte nodig en is gevoelig voor wateroverlast, daarom heeft het een doorlatende maar voedselrijke grond nodig. Het hoort daarom thuis in het bovenste tot middelste gedeelte van de kruidenspiraal, op een zeer zonnige plek. Als het droog is, moet het regelmatig worden bewaterd, want basilicum houdt niet van drassige grond, maar houdt wel van vochtig.

oogst

Kort voor de bloei is de beste tijd om de bladeren te plukken, die moeten worden gebruikt als ze zo vers mogelijk zijn. Basilicum verliest snel zijn aroma als het wordt gedroogd, maar kan in olie worden bewaard of worden ingevroren.

Verwante soorten en populaire variëteiten

Basilicum is grofweg verdeeld in twee ondersoorten en er zijn ook een groot aantal zeer verschillende variëteiten:

  • 'Grote Groene', 'Genovese'
  • 'Lemon': Citroenbasilicum met citrusaroma, past goed bij visgerechten
  • 'Cinnamon': Basilicum op smaak gebracht met kaneel
  • 'Opal': roodbladige variëteit
  • Struik- of dwergbasilicum: siervorm 15 centimeter hoog
  • Boombasilicum (Ocinum gratissimum): wilde basilicum uit de tropen van Afrika en Azië met een kruidnagelaroma en een scherpe smaak

tips

Plant basilicum, tijm, marjolein en oregano samen in de kruidenspiraal en je hebt al de belangrijkste kruiden voor de Italiaanse keuken.

Categorie:

Tuinontwerp