Het persen van kweepeer is een beetje vervelend, want ondanks dat het verwant is aan appels en peren, is het fruit erg hard en moeilijk te schillen en te snijden. Het is echter mogelijk om een lekker en gezond drankje te maken door te juicen. Je hebt hier niet per se een sapcentrifuge voor nodig.

Kweeperen kunnen worden gekookt om te persen

Kweeperen persen

Voordat het sap wordt bereid, moet eerst het fruit worden bereid.

  1. Wrijf de kweeperen met een droge doek om het fijne, harige laagje met bitterstoffen te verwijderen.
  2. Als het fruit vuil is, was het dan onder stromend water.
  3. Verwijder de resten van de bloem en de stengel.
  4. Snijd de kweeperen in vieren of snijd ze in dunne plakjes. De kernschaal wordt ook gerecycled.
  5. Kook ongeveer 1 1/4 liter water en voeg wat citroensap toe zodat de kweeperen niet bruin worden. De vrucht moet bedekt zijn met water.
  6. Leg de kweepeerstukjes in het water en kook ze in de gesloten pan gedurende 60 minuten tot ze zacht zijn.
  7. Controleer af en toe hoe zacht het fruit al is.
  8. Hang een fijne zeef over een diepe kom en leg er een fijne kaasdoek in.
  9. Haal de kweeperen met een pollepel uit de pan en leg ze in het vergiet.
  10. Laat het geheel uitlekken en afkoelen.
  11. Knijp de gekookte kweeperen door de doek en vang het sap op in de pan.

Als je de gekookte kweeperen een nacht laat staan, krijgt het sap een mooie lichtbruine kleur. Je kunt het verse kweeperensap naar smaak zoeten. Het op deze manier verkregen sap is in de koelkast ongeveer vier tot acht weken houdbaar. Als u een voorraad wilt hebben voor de winter, heeft u de mogelijkheid om het sap in steriele beugelflessen te bottelen. Om te voorkomen dat het voortijdig bederft, moet het vers geperste sap opnieuw worden gekookt en vervolgens nog heet worden gebotteld.

De snelkookpan gebruiken

Als je een snelkookpan hebt, kost het koken van de kweeperen minder tijd. De voorbereide vruchten hebben maximaal een half uur nodig om zacht te worden in de snelkookpan. De gekookte vruchten worden verder verwerkt zoals hierboven beschreven.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Bomen