Als in de zomer de takken doorbuigen onder de fruitlast, is verstandig gebruik van pruimen aan de orde van de dag. Pruimen die niet zijn gegeten, bewaard of weggegeven, maken het zich graag gemakkelijk in de vriezer. Tot de volgende oogst dekken ze de vraag naar bijvoorbeeld een pruimentaart.

Pruimen kunnen rauw of gekookt worden ingevroren

Gebruik geschikte pruimen

Pruimen zijn relatief gemakkelijk in te vriezen. Ze moeten echter maximale smaak bieden en ook onberispelijk zijn.

  • gebruik geen onrijp of overrijp fruit
  • vind het optimale niveau van volwassenheid
  • Shell moet intact en stevig zijn
  • gooi papperig fruit of fruit met rotte plekken weg

Vooral als pruimen van je eigen, onbespoten boom komen, kunnen een paar ongenode gasten in het fruit rondscharrelen. Dat is niet erg, maar dergelijke vruchten zijn natuurlijk niet geschikt voor consumptie.

Hoe pruimen invriezen?

Hoe je het pruimengenot in de vriezer bewaart, is aan jou:

  • Rauwe pruimen invriezen
  • alternatief kant en klare pruimencake
  • of kant-en-klare brij

Rauwe pruimen invriezen

Rauwe pruimen kunnen snel en eenvoudig worden ingevroren. Slechts enkele voorbereidende werkstappen zijn vooraf onontbeerlijk.

  1. Was al het fruit grondig.
  2. Geef de pruimen de tijd om te drogen of dep ze droog met een schone theedoek.
  3. Verwijder de stenen. Dit kun je het beste doen door het fruit met een scherp mes doormidden te snijden.
  4. Leg de pruimenhelften in een enkele laag op een bakplaat die in de vriezer past.
  5. Leg de verspreide pruimenstukjes in de vriezer om voor in te vriezen.
  6. Verzamel de diepgevroren stukken in diepvrieszakjes of andere containers en leg ze onmiddellijk na het etiketteren terug in de vriezer.

Klaar pruimentaart op voorraad

Pruimen uit de vriezer worden vaak gebruikt in een pruimentaart. Als je niet alleen veel pruimen in de keuken hebt, maar ook wat tijd over hebt, kun je de pruimencake ook meteen klaarmaken en invriezen.

  • Pruimentaart bereiden en bakken
  • Laat de taart goed afkoelen
  • indien nodig in secties verdelen
  • doe in diepvrieszakken en vries in

tips

Het zal moeilijk zijn om een diepvrieszak te vinden die groot genoeg is voor een hele pruimentaart. Wikkel de cake in plaats daarvan stevig in aluminiumfolie.

Pruimenjam mag ook in de kist

Pruimenjam is een populaire manier om het hele jaar door van de smaak van pruimen te genieten. Het bewaren in een goed afgesloten pot is slechts één manier om het langer eetbaar te houden. De vriezer is ook een goede keuze.

  • Bereid pap met suiker
  • eerst laten afkoelen
  • Giet in geschikte vriezercontainers
  • onmiddellijk bevriezen

tips

Je kunt pruimenjam ook in potten invriezen. Je moet ze echter niet helemaal vullen, omdat de inhoud van de kist nog steeds zal uitzetten.

Houdbaarheid van pruimen en pruimenpreparaten

Rauwe diepgevroren pruimenhelften en pruimenjam kunnen een heel jaar in de vriezer worden bewaard. Pruimencake moet binnen zes maanden worden geconsumeerd.

ontdooien

Pruimencake wordt voor het opdienen kort in de oven gebakken, daarna smaakt het fris en ruikt het ook nog eens heerlijk. Als er een cake wordt gemaakt van de bevroren pruimen, kan het fruit ook in bevroren toestand worden gebruikt. Anders kunt u voorzichtig ontdooien in de koelkast. Pruimenjam kan het beste een nacht in de koelkast worden ontdooid.

Conclusie voor snelle lezers:

  • Geschikte pruimen: Rijpe vruchten met stevige en onbeschadigde schil; niet drassig of rottend
  • Variaties: Rauwe pruimen, pruimencake of puree invriezen
  • Rauwe pruimen: was en droog het fruit; halveren en pit; voorvriezen
  • Pruimencake: Bak tot het gaar is en laat afkoelen; portie, verpak en vries in
  • Tip: Wikkel de hele pruimencake in aluminiumfolie en leg deze in de kist.
  • Pruimenjam: kook af en laat afkoelen; vul in diepvriescontainers; labelen en invriezen
  • Houdbaarheid: pruimenhelften en pruimenjam: 1 jaar; Pruimentaart: 6 maanden
  • Ontdooien: Bak de pruimencake kort af; Ontdooi de pruimen en de pap in de koelkast
  • Alternatief: gebruik diepgevroren pruimenstukjes voor cake- of moussebereiding

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Bomen