Iedereen die borage plant, zal meestal succesvol zijn en grote hoeveelheden kunnen oogsten. De hele oogst is echter vers en direct zwaar en niet goed, aangezien bernagie in grote hoeveelheden schadelijk is. Drogen is een goed alternatief.

Allereerst: Oogst op het juiste moment

De ideale tijd voor het verzamelen van bernagie is wanneer het in bloei staat. Dit vindt plaats over een lange periode tussen mei en september. Individuele jonge bladeren kunnen indien nodig vooraf worden geoogst. Bij het oogsten is het raadzaam om de stelen samen met de bladeren en bloemen af te snijden. Belangrijk: oogst de bernagie niet als deze is vervaagd. Dan zijn de bladeren geelbruin en hebben ze hun aroma verloren.

Luchtdrogend

Het drogen aan de lucht duurt meestal enkele dagen en tot 1,5 week. Het drogen aan de lucht vereist geduld, vooral als je de bernagie oogst samen met zijn waterrijke stengel.

Als u besluit deze methode te gebruiken, houd dan rekening met het volgende:

  • droog in de schaduw en niet in de zon
  • kies een luchtdroge locatie
  • Plat spreiden (stelen niet op elkaar stapelen) of in trossen hangen
  • niet drogen in de keuken (hoge luchtvochtigheid door koken)
  • drogen op het balkon kan op het noorden of in de schaduw

Drogen in de dehydrator

Een andere methode is drogen in de dehydrator, dit proces duurt 2 dagen en is daardoor sneller dan drogen aan de lucht. De dehydrator moet worden ingesteld op een temperatuur tussen 30 en 45 °C. Hogere temperaturen beroven de bernagie van zijn aroma.

Waar is gedroogde bernagie goed voor?

Je kunt zowel de gedroogde bernagie als verse bernagie gebruiken. In het beste geval heb je het kruid voor of na het drogen fijngehakt. Het kruid is onder andere geschikt voor:

  • sauzen
  • dips
  • soepen
  • stoofschotels
  • champignongerechten
  • salades
  • Kruiden kwark

Een sneller alternatief voor drogen: invriezen

Als je het gedoe van het drogen niet wilt, kun je de bernagie ook invriezen. Vanwege het hoge watergehalte verandert het uiterlijk echter ten kwade - het wordt papperig. Bovendien verliest het zijn aroma.

tips en trucs

Je kunt borage drogen in de oven op 50 °C. Om dit te doen, moet u de ovendeur echter op een kier laten staan. Hierdoor kan het vocht beter ontsnappen.

KKF

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin