Kaarsnootbomen worden geplant van Nieuw-Zeeland tot India. De bomen dragen steenvruchten, waarvan de pitten kemiri-noten worden genoemd. In Duitsland zijn de vruchten nog relatief onbekend. In Zuidoost-Azië worden ze gewaardeerd om hun smaakverhogende werking en als extra lichtbron.

Geen noot maar een steenvrucht

De kemirinoot is niet - zoals de naam al doet vermoeden - een noot, maar een steenvrucht die aan de kandelaar groeit. Het groeit tot vijf centimeter lang en heeft een bolvorm.

Het wordt vaak verward met de macadamianoot omdat het er hetzelfde uitziet en ook erg groot is. De twee vruchten hebben verder niets gemeen.

Onder de donkere schil bevindt zich het witachtige vruchtvlees, waarin twee pitten, de kemiri-noten, zijn ingebed.

Dit is hoe de kemiri-noot smaakt

De smaak wordt omschreven als zoet met een nootachtige ondertoon. Door het hoge vetgehalte heeft de vrucht een onaangename olieachtige nasmaak.

Gebruik van de kemiri-noot

De korrels kunnen niet alleen als smaakmaker of tussendoortje worden gebruikt. Ze bevatten veel olie. De vruchten kunnen aangestoken worden en dienen dan als lampvervanging. Dit gebruik verklaart ook de naam van de boom.

In Indonesië worden kemiri-noten vooral gebruikt om voedsel in te dikken. De vruchten kunnen voor veel doeleinden worden gebruikt:

  • smaakversterker
  • Kruid met een licht nootachtige smaak
  • Olie-extractie (Kukui-notenolie)
  • Snacks van de geperste resten van de kern
  • lamp olie
  • zeep
  • Huismiddeltjes voor huidziekten
  • Licht laxeermiddel
  • Basis voor cosmetica

De kaarsnootboom - een wolfsmelkplant

De kaarsnootboom is een groenblijvende boom die een hoogte van 20 meter kan bereiken. Opvallend is de brede boomtop. De bladeren kunnen wel 25 centimeter lang worden.

Mogen Kemiri-noten in Duitsland worden verbouwd?

Kaarsnootbomen gedijen in tropische klimaten tot een hoogte van 1200 meter. Ze houden van warmte en verdragen geen vorst.

De klimatologische omstandigheden in Duitsland zijn dan ook niet geschikt voor het planten van deze bomen. Kandelaars kunnen hoogstens in een kas worden gehouden.

Het gebruik van het fruit is hier echter nog niet aangeslagen.

tips en trucs

Vanwege hun blauwzuurgehalte zijn rauwe kemiri-noten giftig. Rauw gegeten, veroorzaken de zaden hevige buikkrampen, braken en diarree. Roosteren neutraliseert het gif.webp en van de vrucht kan een snack worden gemaakt of als specerij worden vermalen.

Categorie:

Moestuin