Vers uit de bush smaken krenten natuurlijk het lekkerst. Als de oogst te groot is, kunnen de rode, witte en zwarte bessen ook in potten worden bewaard of tot gelei worden gekookt.

Kook krenten

Alle bessenrassen kunnen worden bewaard. Houd er rekening mee dat de witte vruchten een vrij mild aroma hebben, terwijl de rode bessen zoeter en slechts licht zuur smaken.

Zwarte bessen zijn erg scherp en vormen de basis voor alle recepten met cassis. Cassis is de Franse term voor zwarte bessen.

Hoe krenten te verwerken:

  • Rode, witte en zwarte bessengelei
  • Krentencompote van alle krentensoorten
  • Zwarte bes tot Cassis Likeur
  • Toevoeging aan de rumpot

fruit lezen

Reinheid is van het grootste belang bij het inblikken van krenten. Dit geldt voor het kookgerei, de glazen en de bessen.

Gebruik alleen zeer verse krenten. Sorteer de bessen zorgvuldig en verwijder verschrompelde, rotte of zelfs beschimmelde vruchten.

Was de bessen voordat u ze uit de peulen haalt.

Kook heerlijke bessengelei

Voor gelei worden de schoongemaakte en losgemaakte vruchten gekookt en vervolgens door een doek geperst. Hierdoor kan het sap weglopen. Als je de pluimen niet verwijdert, wordt de gelei bitter.

Het sap wordt gemengd in een verhouding van 750 ml sap met 500 gram kandijsuiker, gekookt en heet in goed gespoelde potten met metalen schroefdoppen gegoten.

De potten worden afgesloten en ondersteboven op een doek geplaatst om de massa te laten afkoelen. Ze zijn een jaar houdbaar.

Krenten ophalen

Voor compote worden de geselecteerde krenten in glazen potten gevuld en overgoten met suikerwater.

Sluit de potten en verwarm ze ongeveer een half uur op 150 tot 160 graden, volgens de instructies van het inblikkende apparaat of de fabrikant van de oven.

De krenten worden heel zacht als ze worden bewaard en zijn heerlijk als compote als dessert of opgewarmd op ijs.

tips en trucs

Zelfs grootmoeders gebruikten het woord "Einwecken" voor het conserveren van krenten en ander fruit. Het is afgeleid van de naam van de toen bekendste fabrikant van weckpotten, het bedrijf "Weck".

Categorie:

Moestuin