Mierikswortel geeft smeersels en diverse gerechten een intens kruidige toets. Als jij een van die mensen bent die de unieke smaak van de wortel waardeert en een grotere portie overhoudt, is het de moeite waard om de mierikswortel in te vriezen. Onze instructies vertellen u stap voor stap hoe u te werk moet gaan.

Mierikswortel kan bijvoorbeeld heel of in stukjes worden ingevroren

Hoe mierikswortel in te vriezen?

Er zijn in wezen drie opties voor het invriezen van mierikswortel:

  • als een volledige wortel
  • In stukjes gesneden
  • in versnipperde vorm

Variant 1: mierikswortel invriezen als volledige wortel

  1. Laat de mierikswortel zoals hij is (d.w.z. rauw en in één stuk).
  2. Was de wortel grondig.
  3. Droog de mierikswortel goed af. Om dit te doen, leg je het gewoon op een stuk keukenpapier en dep je het voorzichtig droog.
  4. Plaats de mierikswortelwortel in een diepvriescontainer, zoals een diepvrieszak of een afsluitbare vriezer-kluis. Kies je voor een diepvrieszak, dan is het essentieel dat je de lucht eruit trekt. Een vacuumsealer helpt je hierbij. Als alternatief kunt u ook uw mond als hulpmiddel gebruiken.
  5. Sluit de container luchtdicht af.
  6. Label de diepvriescontainer met de datum zodat je altijd de bewaartermijn in gedachten hebt.
  7. Steek de beschermde mierikswortel in de vriezer.

Tips:

  • Voor het reinigen wordt aanbevolen om een borstel te gebruiken. De aarde kan mierikswortel heel koppig vasthouden.
  • Zorg ervoor dat de mierikswortel goed droog is voordat je hem invriest. Zet het niet in de vriezer als het nat of zelfs maar vochtig is. Anders is de root later slecht en niet meer bruikbaar.

Variant 2: In stukjes gesneden mierikswortel invriezen

Als je te maken hebt met een bijzonder grote mierikswortelwortel, is het logisch om deze in stukjes te snijden en op die manier in te vriezen. Maar eerst dingen eerst:

  1. Was de mierikswortel en droog deze goed af (zie voor details de stappen en tips in de instructies voor variant 1).
  2. Snijd de wortel in kleine stukjes met een scherp mes. Hoe je deze stukken ontwerpt (grootte, vorm) is aan jou.
  3. Verdeel de stukjes mierikswortel en plaats ze in diepvriescontainers (zakken of dozen). Vergeet niet de zakken leeg te laten lopen.
  4. Noteer nogmaals de datum op de containers en leg ze tenslotte in de vriezer.

tips

Portioneren is dubbel handig: aan de ene kant blijven de stukjes vers en aan de andere kant kun je de mierikswortel zo verdelen dat je voor elk gerecht maar één doos of zak uit de vriezer hoeft te halen.

Variant 3: Geraspte mierikswortel invriezen

De derde variant werkt hetzelfde als methode 2 - met als enige verschil dat je de mierikswortel niet snijdt, maar in kleine stukjes raspt. Ook hier is het raadzaam om de resulterende rasp in porties in geschikte doses in te vriezen.

Tips:

  • Als specerij kunt u zeer fijngemalen mierikswortel gebruiken.
  • Voeg voor het invriezen wat citroensap toe aan het geraspte mierikswortelmengsel. Hierdoor blijft de mierikswortel verser en smaakvoller.

Algemene opmerking: Bij alle soorten invriezen is mierikswortel zeker een half jaar houdbaar in de vriezer. Houd er echter rekening mee dat de smaak meestal wat afneemt.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin