Courgettes zijn zomerpompoenen en worden tussen juli en oktober geoogst. Goed verzorgd en bemest, zullen deze planten veel smakelijke courgettes opleveren die niet in één keer kunnen worden gegeten. Invriezen is een alternatief.

Courgette vriest goed rauw in

Algemene informatie over diepvries courgettes

Onbewerkte courgettes kunnen tot 12 maanden in de vriezer worden bewaard. Omdat het veel water bevat, worden de beste invriesresultaten bereikt met kleine exemplaren. Toch kan het altijd voorkomen dat de courgettes na het ontdooien zacht en papperig worden. Ze zijn nu lelijk, maar niet oneetbaar. Het is aan te raden de groenten te pureren of in een soep te koken.

Kant-en-klare courgetteschotels zijn geschikt om in te vriezen

Courgettes die al gekookt zijn, kunnen gemakkelijk worden ingevroren in geschikte diepvriesdozen. De houdbaarheid is hier echter slechts vijf maanden. Bevroren courgetteschotels moeten altijd langzaam bij kamertemperatuur worden ontdooid voordat ze worden opgewarmd. Courgette en een courgetteschotel zijn niet geschikt om in de magnetron op te warmen. Beide worden papperig en verliezen veel smaak.

Wat is de beste manier om courgette in te vriezen?

Courgettes kun je het beste rauw invriezen. Naast conventionele diepvriesdozen zijn potten met schroefdeksel ook geschikt als diepvriesbakjes. Zo kun je courgette invriezen:

  1. Was de groenten onder stromend water en droog ze daarna goed af.
  2. Snijd het in blokjes of plakjes.
  3. Om een deel van het water uit de courgettes te verwijderen voordat u ze invriest, plaatst u ze in een vergiet en bestrooit u de groenten met een beetje zout.
  4. Vang het ontsnappende water op. Met een lager watergehalte blijft de courgette krokant als hij ontdooid is.
  5. Na ongeveer vijf minuten kunnen de groenten worden gevuld in dikwandige glazen potten of conventionele diepvriesdozen.
  6. Gebruik het water dat ontsnapt is in een soep.
  7. Zorg ervoor dat u het bevroren voedsel etiketteert met een houdbaarheidsdatum.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin