De plant Galium odoratum, ook wel lievevrouwebedstro genoemd, is al sinds de middeleeuwen een veelgebruikte medicinale plant en staat bekend om zijn karakteristieke smaak. Voor een optimaal resultaat moet je bij het verzamelen van lievevrouwebedstro met een aantal zaken rekening houden.

Vind de locatie van lievevrouwebedstro in de natuur

De lievevrouwebedstro is niet gelijk verdeeld in alle regio's van Centraal-Europa. Het is echter een typische bosplant die het liefst op schaduwrijke plaatsen onder bomen en struiken groeit. De lievevrouwebedstro komt vooral veel voor in beuken- en andere loofbossen, maar komt ook voor in naaldbossen. Onder geschikte omstandigheden verspreidt de bodembedekkende lievevrouwebedstro zich binnen enkele jaren via wortelvermeerdering en zaden over grotere gebieden. Gebieden met bostrosgroei in het bos worden het meest waarschijnlijk ontdekt tijdens de bloeiperiode van ongeveer half april tot mei.

Identificeer de plant duidelijk

Voordat u kruiden of andere planten in het bos plukt voor decoratie of voor gebruik in voedsel, moet u er absoluut zeker van zijn dat ze niet giftig zijn. In het geval van lievevrouwebedstro kan regelmatige consumptie in grote hoeveelheden ongemak veroorzaken en ook een toxisch effect hebben op de menselijke lever, maar verder is een met mate geconsumeerde lievevrouwebedstro meer gezondheidsbevorderend. In het bos herken je de lievevrouwebedstro aan zijn tot 30 centimeter lange stelen, waarop de smalle bladeren in kransen rondom zijn gerangschikt. In het voorjaar verschijnen er tal van witte bloemen aan de uiteinden, die op een kruis lijken. Ook een geurtest kan zekerheid bieden, omdat de typische bosbedstrosmaak ook als geur op de verse planten kan worden waargenomen.

Kies en verwerk lievevrouwebedstro correct

De lievevrouwebedstro ontwikkelt zijn sterkste aroma in de loop van het jaar net voordat hij in het voorjaar bloeit. Daarna worden de groene stengels net boven de grond afgesneden met een mes of kruidensikkel. Laat bij het plukken van de lievevrouwebedstro in het bos of in de tuin altijd voldoende plantendelen over zodat de lievevrouwebedstro zich kan herstellen en zich kan vermenigvuldigen tot volgend jaar. U kunt de lievevrouwebedstro verwerken als:

  • Kruid in salades
  • Smaakstoffen voor desserts
  • in drankjes zoals de woodruff punch

tips en trucs

Producten zoals de May punch gemaakt met lievevrouwebedstro krijgen een nog intensere smaak als je de geoogste stelen een nacht laat drogen en laat verwelken.

WK

Categorie:

Kruiden