De paranoot zelf bevat geen giftige stoffen die vergiftiging kunnen veroorzaken. De noten van de paranotenboom worden echter snel ranzig door hun hoge vetgehalte. Een groot gevaar is schimmel, die ontstaat bij verkeerde opslag en schadelijk is voor de gezondheid.
Paranoten zijn niet giftig
Paranoten worden rauw gegeten omdat ze geen giftige stoffen bevatten. Integendeel: ze zijn rijk aan
- selenium
- Veel mineralen
- onverzadigde vetzuren
Risico op schimmelvergiftiging
De noten, die afkomstig zijn uit Brazilië, zijn gepeld en ongepeld verkrijgbaar. Bij gepelde paranoten bestaat het risico dat er zich schadelijke schimmel heeft gevormd.
Zij zijn verantwoordelijk wanneer een persoon aan vergiftiging lijdt na het consumeren van paranoten.
De onbeschadigde schaal biedt de beste bescherming tegen schimmel. Koop daarom alleen paranoten met de dop erop. Hoewel het erg moeilijk is, kan het worden geopend met een notenkraker.
tips en trucs
Ranzige paranoten herken je aan hun muffe smaak en onaangename geur. Verwende noten zijn schadelijk voor de gezondheid en mogen in geen geval gegeten worden.
ce