- Welke problemen doen zich voor bij het wassen van amarant?
- Wat is de beste manier om amarant te wassen?
Amarant is een hoofdvoedsel sinds de tijd van de Inca's, Maya's en Azteken. De pseudograan, die tot de familie van de vossenstaart behoort, bestaat uit zeer fijnkorrelige zaden. Natuurlijke amarant moet voor het koken worden gewassen, zodat de bittere stof fytine die het bevat, wordt uitgewassen. Hoe u dit doet, leest u in het volgende artikel.
Amarant moet voor het koken worden gewassen om bittere stoffen weg te spoelen
Welke problemen doen zich voor bij het wassen van amarant?
De kleine amarantkorrels zijn slechts ongeveer een millimeter groot. Ze vallen door normale huishoudzeven; zelfs een theezeefje is nog te grof. Leg een kaasdoek of theedoek in de zeef en de kleine korrels blijven eraan plakken en zijn heel moeilijk af te schrapen.
Wat is de beste manier om amarant te wassen?
Met een speciale techniek kan amarant heel gemakkelijk gewassen worden zonder dat de kleine korrels zelfstandig worden:
- Doe de benodigde hoeveelheid amarant in een Tupperware.
- Meng met water zodat het blik voor ongeveer driekwart vol is.
- Wervel de inhoud in een cirkel totdat alle korrels nat zijn.
- Plaats het deksel zo dat het in de groef van de kom ligt maar niet vergrendeld is.
- Giet het water voorzichtig af en druk zachtjes op het deksel.
- Tik op het blik zodat alle korrels terugvallen.
- Herhaal meerdere keren.
- Doe de amarant in de pan.
De resterende korrels kunt u met een beetje water uit de kom spoelen. Gebruik hiervoor direct het afgemeten kookwater. Voor een deel amarant heb je 2,5 delen water nodig.
Uiterst praktisch: een haarzeef
Als je vaak amarant kookt, kun je een fijnmazige zeef gebruiken om het wassen te vergemakkelijken. Haarzeven hebben een maximale maaswijdte van 0,5 millimeter en houden fijnkorrelig voedsel zoals amarant of gierst tegen.
tips
Amarant smaakt niet alleen heerlijk als hij gekookt is, maar ook als hij gepoft is. Verhit een pan met antiaanbaklaag op het fornuis en voeg genoeg granen toe om de hele bodem te bedekken. Zet direct een glazen deksel op. Zet het bord uit, draai een paar keer rond en het knapperige, gezonde ingrediënt voor de muesli is klaar.