In de late herfst en winter hoeft niemand het zonder verse groenten uit eigen tuin te doen. Nu is het tijd voor de spruiten. Rassen zoals "Crispus" en "Hilds Ideal" worden geoogst tussen september en januari, "Content F1" zelfs tot februari. Lichte vorst voor de eerste oogst is zelfs wenselijk.
Lange oogstperiode
Afhankelijk van het ras en het tijdstip van zaaien begint de spruitjesoogst in september. De rassen “Crispus” en “Nelson” zijn de eerste. Vooral winterharde soorten zoals "Content F1" en "Igor F1" kunnen tot februari worden geoogst.
Spruitjes rijpen van onder naar boven. Je moet het meerdere keren plukken, maar begin altijd met de onderste roosjes. Dit geeft de roosjes de tijd om te rijpen.
Als je de roosjes voorzichtig tussen je vingers neemt, moeten ze nog stevig zijn en niet ingedeukt. De geoogste koolsteel wordt opgegraven om mogelijke plagen te voorkomen.
Fijne smaak door vorst
Veel groenten moeten voor de eerste nachtvorst worden geoogst. Niet zo de vitaminerijke spruitjes. De eerste, lichte vorst verhoogt het suikergehalte in de roosjes. Dit geeft de populaire wintergroente zijn bijzonder aromatische smaak.
Oogsttips
- oogst nooit bij vorst
- Oogst spruitjes altijd in porties
- Laat geoogste spruitjes kunnen langer worden bewaard
Pas op voor rot
Aanhoudende nattigheid en een frequente afwisseling van vorst- en vorstvrije perioden kunnen leiden tot rotting van de roosjes. Bij mooi weer kun je de spruitjes helemaal oogsten. Wat je niet meteen kunt gebruiken, kun je invriezen.
Vooraf invriezen
Spruitjes zijn maar een paar dagen houdbaar in het groentevak van de koelkast. De rest wordt ingevroren. Om dit te doen, worden de roosjes schoongemaakt en geblancheerd. Bevroren spruitjes zijn gemakkelijk te portioneren.
tips en trucs
Een misoogst door knolvoet hoeft dat niet te zijn. Met het ras "Cronus" is een veredeling gelukt die resistent is tegen de gevreesde knolvoet.