Als je kinderen of huisdieren hebt, kun je al snel schrikken als je beschermeling plotseling kennis maakt met paardenbloembladeren of paardenbloembloemen. Is dat terecht? Zijn paardenbloem oneetbaar of zelfs giftig?
Het melksap van de paardenbloem is licht giftig
Taraxacine is licht giftig
U hoeft nu niet in paniek te raken, ook al leest u dat paardenbloem wat minder heilzame stoffen bevat. Consumptie heeft nog niet tot de dood geleid. Alleen bij intolerantie of lichte symptomen van intoxicatie.
Het is niet alleen het hoge oxaalzuurgehalte in de bladeren om op te letten. Het melksap in de stelen is ook niet bepaald ongevaarlijk. Het melksap bevat een stof die taraxacine wordt genoemd. Wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het leiden tot:
- lever pijn
- diarree
- buikpijn
- misselijkheid
- reumatische klachten
- hartritmestoornissen
Externe irritatie kan optreden
Het witte melkachtige sap in de stengels kan ook symptomen veroorzaken wanneer de plant wordt verzameld. Gevoelige mensen hebben dan vaak last van huidirritatie. Jeuk en eczeem kunnen optreden. Dat mag echter geen reden zijn om de paardenbloem helemaal uit de tuin te halen.
Bevat veel heilzame voedingsstoffen
Omdat paardenbloem veel vitamine C, caroteen en mineralen zoals ijzer en kalium bevat, mag het niet uit het dieet worden verwijderd als je het eenmaal hebt leren kennen en leuk vindt. Alleen de stelen met het melksap mogen worden afgesneden en weggegooid. De bitterstoffen zijn onschadelijk en in kleine hoeveelheden zelfs helend.
tips
In kleine hoeveelheden is paardenbloem absoluut niet schadelijk! Je kunt gerust een paar blaadjes en meerdere toppen per dag eten zonder negatieve nawerkingen te ervaren.