Er zijn maar weinig snacks die handiger zijn dan een zoete banaan die perfect in zijn vel is gewikkeld. Om ze zo lang mogelijk vers en smakelijk te houden, zijn er een paar dingen waar je op moet letten bij het bewaren van bananen.
Bananen horen niet in de koelkast
Vuistregel voor het bewaren van groenten en fruit
Waar komt het fruit dat je in je handen houdt vandaan? Deze vraag moet je jezelf elke keer stellen als je in de keuken staat en je boodschappen wilt opbergen. Alle soorten groenten en fruit houden van de temperaturen die ze kennen uit hun thuisland: selderij, wortelen of appels bijvoorbeeld houden van koel omdat ze vertrouwd zijn met de soms lage temperaturen uit hun teeltgebieden. Tropisch fruit of mediterrane groenten daarentegen kunnen niet tegen koude temperaturen; ze zouden koudeschade oplopen en hun aroma verliezen. Sinaasappels, bananen, paprika's, tomaten & Co. horen niet in de koelkast.
Beste bewaarcondities voor bananen
Het is duidelijk: Bananen mogen nooit in de koelkast worden bewaard, omdat ze door de kou grijs en bruin worden en steeds papperiger worden. Maar onder welke omstandigheden blijven bananen het langst lekker?
- Temperatuur afhankelijk van de mate van rijpheid: Afhankelijk van of je je bananen wat langer wilt laten rijpen of zo lang mogelijk wilt bewaren, bewaar je ze op kamertemperatuur of iets koeler, bijvoorbeeld in je bewaarkelder. Hoe warmer het is, hoe sneller de bananen rijpen (en dus sneller bruin worden).
- Liefst donker: Een donkere bewaarplaats bevordert de houdbaarheid van de bananen.
- Droog: Bananen moeten bij een lage luchtvochtigheid worden bewaard. Schimmel maakt dus geen kans.
- Luchtig: hang de bananen bij voorkeur aan een haak in plaats van ze in een fruitschaal om kneuzingen te voorkomen.
- Zonder gezelschap: Als bananen naast appels worden bewaard, worden ze snel bruin en overrijp. Appels geven namelijk het rijpingsgas ethyleen af. Andersom is het net hetzelfde: Bananen geven ook het rijpingsgas af, waardoor andere soorten groenten en fruit in hun omgeving kunnen blijven rijpen. Dit kan ook een gewenst effect zijn: als je wilt dat bananen later rijpen, leg ze dan naast appels. Als je wilt dat ander fruit later rijpt, leg er dan bananen naast.
Mochten de bananen toch overrijp worden, dan maakt het niet uit: de bijzonder zoete rijpe bananen zijn ideaal voor een heerlijke bananencake of bananenkwark!
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen