Of het nu in jam en gebak is, als sap of siroop: cornelkersen smaken heerlijk. Maar hoe kunnen de kersachtige wilde vruchten worden ontpit? Is dat mogelijk? We beantwoorden deze belangrijke vragen in onze gids, die ook praktische stapsgewijze instructies bevat.

Cornelian-kersen kunnen worden ontpit met een kersenpitter

Ontstening is mogelijk, maar…

In principe kun je cornelkersen ontpitten - met een kersenpitter. In dit geval moet u echter rekening houden met een uiterst onhandige en dus uiterst vervelende procedure die u veel tijd, kracht en zenuwen kost. Omdat er meer praktische alternatieven zijn, raden we af om het fruit te ontpitten.

Uitzondering: Bij zeer rijpe cornelian-kersen is het vaak voldoende om ze tussen de vingers te nemen en voorzichtig aan te drukken - de pit glijdt er dan meestal uit.

Opmerking: De steen van een cornel is groot en langwerpig - vergelijkbaar met die van zoete en zure kersen, hoewel de cornus botanisch gezien niet tot de kersenfamilie behoort, maar tot de kornoeljefamilie.

Beter dan zeven cornelkersen…

Om de pitjes van de kornoeljeskersen zo gemakkelijk mogelijk, d.w.z. met weinig moeite, te verwijderen, kunt u de wilde vruchten het beste zeven in plaats van ontpitten. Deze procedure is ook aan te raden omdat cornelian kersen in de meeste gevallen toch verwerkt worden gegeten en het dus geen probleem is als ze uit elkaar vallen.

Stap voor stap naar het doel…

Onze praktische stapsgewijze instructies leggen kort en bondig uit hoe u het merg van uw cornelian-kersen netjes van de pitten kunt scheiden zonder dat u er veel moeite voor hoeft te doen:

  1. Doe de cornelkersen in een pan.
  2. Vul de pan met een beetje water zodat de cornelian kersen net onder staan.
  3. Zet het fornuis aan en verwarm het water tot het kookt.
  4. Kook het fruit ongeveer drie tot vijf minuten - niet langer om de goede dingen niet te vernietigen. Het is gewoon een kwestie van de cornelkersen wat zachter maken.
  5. Zet het fornuis uit en verwijder de pot van het fornuis.
  6. Laat de cornelian kersen uitlekken in een vergiet.
  7. Wacht nu nog een paar minuten tot het fruit is afgekoeld en probleemloos kan worden gehanteerd.
  8. Duw vervolgens het vruchtvlees door de zeef. Zo scheid je het merg en de kernen netjes van elkaar.

Bereidingstip: Cornelian-kersen smaken van zichzelf al behoorlijk zuur. Om deze nogal dominante noot te verzachten, raden we aan om de wilde vruchten te combineren met zoete appels of peren.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Bomen