De paardenbloem groeit in elke natuurlijke weide. Voor veel tuinbezitters is het een onkruid dat bestreden moet worden. Anderen gebruiken de paardenbloem als geneeskrachtig kruid en als smaakmaker in salades. Vooral de gedroogde wortel is interessant.
Paardebloemwortels bevatten veel voedingsstoffen en geneeskrachtige stoffen
Waar wordt paardenbloem voor gebruikt?
Vrijwel alle delen van de paardenbloem kunnen worden gebruikt. De gekartelde bladeren geven elke salade bitterstoffen die belangrijk zijn voor de spijsvertering. De gele bloemen kunnen worden gebruikt om paardenbloemhoning te maken en de wortel wordt vers of gedroogd gebruikt voor de lichamelijke gezondheid. Het helpt bij spijsverteringsproblemen, heeft een diuretisch effect en zuivert het bloed, en het kan ook het cholesterolgehalte verlagen.
De gedroogde wortel werd vroeger gemalen en gebrouwen als koffiesurrogaat, de zogenaamde "Muckefuck". Sommige mensen vinden het vandaag de dag nog steeds leuk.
paardebloemen oogsten
Bladeren, bloemen en wortels kunnen het hele jaar door worden geoogst. Zorg ervoor dat de plant in onvervuilde weilanden groeit en niet direct langs de weg.
Reinig de plant voor verwerking. Bladeren en bloemen worden gewassen onder stromend water, de wortel wordt ontdaan van aarde.
De verse bladeren kunnen in reepjes worden gesneden en door de salade worden gemengd. De zoete, eetbare bloemen worden niet alleen gebruikt om fruitsalades te versieren, ze kunnen ook gebruikt worden in paardenbloemhoning, op siroop of in jam. Stoom de verse wortel zoals groenten of giet het over een thee.
Droog en gebruik paardenbloemwortel
- Graaf de wortels uit en laat ze een dag in de zon drogen. Dan kan de grond beter worden afgeborsteld.
- Spoel de wortels voorzichtig schoon onder stromend water.
- Snijd nu de wortel doormidden.
- Hang de wortels op een luchtige en droge plaats. Een plaats boven de kachel of in direct zonlicht is niet geschikt.
- Je kunt de wortel ook in kleine stukjes snijden en liggend in de frisse lucht drogen.
Gebruik de gedroogde wortels voor een versterkende thee-infusie. De thee heeft een helende werking bij nier-, blaas- en galblaasproblemen. Door de vitamines en mineralen die het bevat, versterkt paardenbloem het immuunsysteem en draagt het ook bij aan de bloedvorming.
Je kunt een cafeïnevrije koffiesurrogaat krijgen door de gedroogde paardenbloemwortel fijn te malen en te zetten als koffie.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen