Paraplu-paddenstoelen danken hun naam aan de paraplu-achtige vorm, waardoor ze er erg mooi uitzien. Ze behoren tot de meest populaire eetbare paddenstoelen op onze breedtegraden. Dit bericht vertelt je hoe je paraplupaddestoelen kunt drogen en maandenlang kunt bewaren. In dit verband moet worden opgemerkt dat het invriezen van deze groenten GEEN zin heeft.

Drogen is de beste manier om paddenstoelen te bewaren

Hoe paraplupaddestoelen te drogen

Er zijn verschillende opties voor het drogen van paraplupaddestoelen:

  • in de dehydrator
  • in de oven en in de lucht
  • in de lucht

Droog de paraplupaddestoelen in de dehydrator

  1. Maak de parasolzwammen schoon en verwijder zwarte en slijmerige plekken.
  2. Verwijder de steeltjes van de parasolpaddenstoelen en leg ze apart (niet weggooien!).
  3. Snijd de hoeden in een taartvorm langs de latten en uit elkaar. Als je ze liever snijdt, kan dat zonder aarzelen.
  4. Verdeel de stukken over de lagen van uw dehydrator.
  5. Activeer de machine (volg de instructies van de fabrikant).
  6. Terwijl de dehydrator werkt, kun je de stengels in kleine wieltjes snijden (net tegen de draad in).
  7. Zodra de hoedstukken droog zijn, brengt u ook de stuurpenwielen over in de machine.
  8. Plaats de gedroogde stengelwielen in een koffiemolen of in een vijzel om ze tot een smaakvol poeder te malen.

Paraplupaddestoelen drogen in de oven en aan de lucht drogen

  1. Maak de parasolzwammen schoon en verwijder zwarte en slijmerige plekken.
  2. Snijd de champignons in plakjes van 3 tot 5 mm.
  3. Verdeel de plakjes gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat.
  4. Zet de parasolpaddenstoelen ongeveer 20 minuten in de oven. De temperatuur moet overal tussen de 40 en 50 graden Celsius zijn en de deur moet een beetje open staan zodat het vocht kan ontsnappen - klem er gewoon een houten lepel tussen.
  5. Haal de champignons uit de oven en leg ze op krantenpapier.
  6. Laat de parasolpaddenstoelen drie tot vier dagen (slechts!) in de middagzon drogen.

Let op: Als je de champignons alleen in de oven droogt, krijg je waarschijnlijk een heel lelijk en smakeloos resultaat - namelijk zwarte en harde exemplaren.

Over het algemeen is het belangrijk dat de stukjes champignon elkaar tijdens het drogen niet raken - en dat je de plakjes of stukjes regelmatig omdraait. Vervang indien nodig de krant van tijd tot tijd.

Luchtdroge paraplupaddestoelen

  1. Bereid de parasolpaddenstoelen zoals gewoonlijk (wassen en snijden).
  2. Spreid de stukjes uit op een rooster dat is bekleed met bakpapier of krantenpapier.
  3. Plaats het rooster in een droge, luchtige ruimte.

tips

Als de paddenstoelen hoorbaar ritselen, zijn ze helemaal droog.

Gedroogde paraplupaddestoelen bewaren

Bewaar gedroogde parasolpaddenstoelen (ook paddenstoelenpoeder) in luchtdichte, liefst donkere potten.

Tips:

  • Champignonpoeder is ideaal voor het op smaak brengen van sauzen, soepen en salades.
  • Week voor de verdere verwerking de stukjes champignon ongeveer 30 minuten in lauw water en gebruik ze dan als verse champignons.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin