Met zijn nootachtige, hete en licht bittere smaak is rucola een heerlijk ingrediënt voor salades of pastagerechten. Heb je teveel van het smakelijke kruid geoogst en vraag je je nu af hoe je het het beste kunt bewaren? Dan adviseren wij u om de groene pracht te drogen. Hoe dat precies werkt, lees je in ons artikel!

Rucola kan het beste hangend gedroogd worden

Hoe je raket voorzichtig droogt

Bij het drogen van rucola en andere kruiden is het natuurlijk altijd belangrijk om de kostbare ingrediënten zoveel mogelijk te bewaren. Rucola is rijk aan vitamine A, C, E en K, evenals B-vitamines, sommige mineralen (zoals ijzer, zink, kalium, calcium en fosfor) en antioxidanten. Het zou dus heel jammer zijn om deze stoffen gedachteloos weg te geven. Om deze reden is het aan te raden om rucola alleen in de lucht te drogen, niet in de oven, zoals bij andere kruiden en groenten denkbaar is.

Hier is onze stapsgewijze handleiding voor het aan de lucht drogen van rucola:

  1. Was de rucola grondig met warm water.
  2. Droog het kruid zorgvuldig af - of je het dept met keukenpapier of schudt in een zeef is aan jou.
  3. Bind de rucola-twijgen samen in een bundel met een touwtje aan de onderkant.
  4. Hang de bundel ondersteboven te drogen op een droge en warme plaats.
  5. Wacht zeven tot tien dagen.
  6. Verwijder voorzichtig de bundel en controleer of de bladeren echt droog zijn. Als ze bij aanraking luid ritselen, heb je te maken met droge rucola.
  7. Pluk de bladeren van de stelen.
  8. Hak de rucola fijn of wrijf hem door een zeef. De tweede is vaak de snellere methode.

Let op: Gedroogd smaakt rucola niet zo intens als vers. Maar salades, pasta's en diverse aardappelgerechten kunnen goed worden verfijnd met gedroogde rucola.

Correcte bewaring van gedroogde rucola

Giet je gedroogde rucola in een luchtdichte pot. Een pot met schroefdop of een eenvoudige jampot kan worden gebruikt, op voorwaarde dat deze absoluut schoon en droog is.

tips

Gebruik idealiter een donkerder glas om de lichtbescherming te verbeteren en om de pot buiten de kasten of voorraadkast te kunnen laten staan.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin