September en oktober is de oogsttijd voor vlierbessen. Er zijn een paar dingen om in gedachten te houden, want gebarsten fruit veroorzaakt intense verkleuring. Zodat er bij het plukken geen fouten insluipen, informeren wij u hier over de beste techniek.
Vlierbessen vroeg oogsten
Het juiste moment vinden om te oogsten is een evenwichtsoefening. Enerzijds zijn onrijpe vlierbessen ook na het koken nog giftig, anderzijds worden de vruchten samen met de bladeren in de herfst weggegooid. Houd je zwarte vlier dus goed in de gaten. Zwart-paarse bessen mogen niet langer roodachtig glinsteren. De rode vruchten van andere soorten mogen geen groene vlekken meer hebben.
Tips voor correct plukken
Zodra de oogstdatum is vastgesteld, verzamelt u de werkmaterialen. Je hebt een scherp mes, een vork en een plastic zak of mand nodig die is bekleed met plastic. Daarnaast zijn werkhandschoenen essentieel vanwege het toxinegehalte van de gehele plant. Wegwerphandschoenen daarentegen geven je een gevoeligere behendigheid. Hoe de bessenoogst binnen te halen:
- snij een compleet bloemscherm af met het mes
- Gooi onrijpe vlierbessen weg
- vervoer naar huis in de tas of in de mand
- Trek nu uiterlijk wegwerphandschoenen aan
- spoel de bloemschermen af onder stromend water
- spreid een stuk plastic uit om te beschermen tegen verkleuring
- Schraap de bessen erbovenop met een vork
De vork werkt als een kam en maakt het oogstproces sneller dan het plukken van elke individuele bes. Verse vlierbessen zijn niet lang houdbaar. Het is daarom raadzaam om direct met de voorbereiding te beginnen.
tips en trucs
Geen tijd om de vlierbessen direct na de oogst te koken? Vries daarna snel de hele kegels in om ze op een later tijdstip te verwerken. Ingevroren is het fruit sowieso makkelijker af te schudden en geeft het geen lelijke vlekken.