Savooikool is een koolsoort met gegolfde bladeren en een licht aromatische smaak. De eenjarige plant is verkrijgbaar in tal van vroeg-, midden- en laatgroeiende variëteiten. Hierdoor kan de savooiekool over een langere periode in de tuin worden gekweekt. Onderstaand schema geeft een overzicht.
Vroege variëteiten
Vroege Savooikool wordt vanaf maart onder glas gezaaid of op de warme vensterbank gekweekt. Vanaf maart wordt er in de koude bak gezaaid en vanaf april kan er direct in het bed gezaaid worden. Voorgegroeide planten komen vanaf eind april in het bed. Afhankelijk van het tijdstip van zaaien begint de oogst van savooiekool in juli.
Gemiddelde cijfers
De teelt van middelgrote variëteiten begint in april in het koude kader, de tijd voor uitplanten is van mei tot juli. De oogst duurt van augustus tot november.
savooiekool
Late rassen voor de winteroogst zijn winterhard en bestand tegen temperaturen rond de -10°C. Ze worden gezaaid van juli tot augustus en kunnen vanaf oktober worden geoogst. Als de winterslaap slaagt, is er tot april verse savooikool uit de tuin.