Spinazie is een van de meest gezonde groenten. Naast veel vitamine C bevat het bètacaroteen en alle belangrijke mineralen. De sappige groene bladeren moeten echter voor consumptie grondig worden gewassen en schoongemaakt. Hoe je dat doet, lees je in dit artikel.

Spinazie moet voor consumptie grondig worden gewassen

Na de aankoop

Bewaar spinazie niet langer dan twee dagen. Zorg er echter voor dat je de plastic verpakking verwijdert, want de spinazie zal er snel in gaan rotten. Wikkel de bladeren in plaats daarvan in een licht vochtige theedoek en leg ze losjes in de groentelade van de koelkast.

spinazie wassen

Omdat aarde en vuil aan de bladeren kunnen kleven, moeten ze voor de bereiding grondig worden gewassen:

  1. Laat eerst koud water in de gootsteen lopen.
  2. Pluk de spinazieblaadjes van de steeltjes en gooi ze erin.
  3. Gooi lelijke bladeren weg.
  4. Beweeg voorzichtig met beide handen in het water.
  5. Verwijder en plaats in een vergiet.
  6. Vul de gootsteen met vers water en herhaal het proces totdat het water er helemaal schoon uitkomt.

Als de groenten moeten worden gekookt, hoeft de spinazie niet te worden gecentrifugeerd. Doe dit direct in de pan en voeg geen vloeistof meer toe.

Jonge, malse spinazie smaakt heerlijk in salades. Om ervoor te zorgen dat de dressing goed hecht, plaatst u de bijgesneden bladeren in een slacentrifuge en droogt u ze goed af.

Spinazie goed koken

Om zoveel mogelijk voedingsstoffen te behouden, mag spinazie maar heel kort worden gestoomd. Doe de druipnatte bladeren in porties in een pan en laat ze gewoon inzakken.

Kruid de groenten vervolgens met een glazige ui, zout, peper en een beetje nootmuskaat. Als je wilt, kun je de spinazie zeven en verfijnen met een beetje room.

De aromatische bladeren, heel gelaten, zijn heerlijk in soepen, gratins, stoofschotels of pizza.

tips

Opgewarmde spinazie is niet schadelijk voor gezonde volwassenen. Wel is het belangrijk om de bereide groenten direct na afkoeling in de koelkast te zetten. Giet voordat je dit doet het kookwater af, dit bevat namelijk veel schadelijk oxaalzuur.

Categorie:

Moestuin